好友小豬漢克夫妻從美國回台灣了,因為他們也很喜歡日本料理,
於是乎我就訂了錦壽司來聚餐~慶祝他們回國,這家媒體有報導過,
可是結合法式手法的入本創意懷石,之前他們體系的餐廳:小鹿,
小雨就去吃過,這次換來吃錦壽司,一樣嘗鮮一下^^。
 




錦壽司位於光復南路的巷弄,捷運國父紀念廣站可到,
走的也是隱匿懷石路線,喜歡幽靜飲食的朋友小雨很推這家,
這裡面風格你們會愛的。
 


裡面庭園很禪意,小豬在裡面拍起來超夢幻的。


 


邊食材也很棒,所以喜歡日本美食也不一定要去日本。

 


還有一點要先預告!今天我們吃一人兩千的套餐(師傅搭配),
錦壽司真的不會讓你挨餓,食材扎實新鮮的沒話說,份量也夠。

 


近來店內,錦壽司裝潢也是走比較有氣氛的燈光路線,
有隱匿幽靜之感。


 


天花板上還有他們晒的魚骨乾,這些依然可以拿來料理的。


 


料理台上可以很清楚看到他們當天新鮮食材,還有小雨愛的干貝^^。


 



左下是星鰻,今天我們會吃到呢。
 



樓上有包廂,也是感覺很安靜的空間。




所以需要比較多人的聚餐,記得要先電話預約呢,
錦壽司一樓是吧台座位,有包廂的都是在二樓。


 


樓上座位用紫色的,有低調奢華的配色。


 




拍一拍差不多要用餐了,錦壽司有有趣的地方。



筷架用花生米!也太可愛了。

 




點了餐後~我們就看師傅開始準備我們今天的食材。


 


第一道是干貝沙拉(醬自製),上面還有鮮甜的玉米,旁邊有紅石榴點綴。
干貝烤過但是吃得出鮮甜的口感。

 


六道拼盤:左數~酪梨塔,鮪魚甘煮,小鮑魚,玉子(長崎蛋糕),堅果
下方:南瓜泥配茗荷(鮭魚卵)

 


左下長崎蛋糕玉子超好吃,因為是用蜂蜜去煎煮。



 


酪梨塔味道也很棒,清爽的口感,很開胃。

 


小豬就把它吃光光了。


 


這是海鮮大補杯:日本冰花,海膽,蝦,山藥,鮭魚卵
一看這些海鮮名單真的好補噢>///<。

 



水針魚辛香卷刺身


 


尖梭刺身(炙燒手法)

 


烤煆~我一吃就驚呼~吃好吃的,
而且蝦味超鮮甜,還有蝦膏。


 


這隻蝦超大隻的,份量很夠,他們還有細心放蝦殼的盤子。

 


跟等等使用的檸檬水。


 


鮪魚刺身(使用三種部位)。

 


日本兵庫大生蠔~味道夢幻道我沒話說,先吃上面波浪的部分。
完全沒腥味。


 


剩下再擠檸檬汁,真的他們生蠔品質小雨可以給一百分。
我沒很愛吃生蠔,但是這個我會為了她們家生蠔再去這兒吃,
重點他們也有進口法國的生蠔,愛吃生蠔的朋友記得要來錦壽司嚐鮮看看。
 


軟絲刺身。搭配梅醬把軟絲甜味帶出了。


 


海膽+toro泥握壽司(鮪魚肚泥)。

 


一口就吃到toro美味的油脂,海膽的濃郁口感也沒話說。

 


石狗公姿態揚:炸石狗公,肉質也很細,旁邊還有搭配炸花枝條,炸過肉質一樣口感很好,
花枝也吃得到原有的甜度。

 


牛肉紙包燒(沙朗牛肉)~這倒也好好吃,用紙包燒這手法平常也好少見。


 


岩貝煮+蝦饅頭(搭配虎豆)
岩貝吃起來味道很濃郁,煆饅頭類似蝦子魚漿,口感也很好。


 



烤紅喉魚,這常常見的料理,但是錦壽司的烤法也是不錯,
紅喉的鮮甜肉質依然留住,再搭配雞肉串和帶殼玉米。

 



星鰻握壽司,漢克說這個超美味的。
星饅他第一次吃到。

 


比目魚鰭邊肉握壽司,入口極化,把比目魚完美的油脂帶出了。

 


今天很特別,有義式牛尾湯,超濃郁超好喝,師傅說這沒有常常出現。
可是夢幻版湯品。濃郁卻不油膩,今天這餐真是太完美了。


 


最後上甜點囉,新鮮鳳梨搭配布丁,在今天一餐設下完美的句點。
小豬漢克這兩夫妻今天也吃超盡性的,可見我餐廳挑對了(歡呼)。




今天第一次來錦壽司,吃完後很滿意,之後會再揪朋友來吃,不過最後還是要瘋狂推薦他們的生蠔,
日本法國的都有,而且品質鮮甜,要吃夢幻生蠔的朋友!!!快到錦壽司,
 一起來品嚐他們家用心的創意懷石~


錦壽司餐廳資訊:
地址:台北市光復南路322號一樓
(靠近停車場)算是巷子裡!搭車請注意。
電話:02 2775 1355
錦壽司粉絲團https://www.facebook.com/KINGSUSHI322?fref=ts

                

喜歡小雨文章的也快點入照片加入小雨的粉絲團,
一起跟小雨在臉書上互動吧。


看完文章也記得幫小雨按推推或分享出去,
facebook也可以按讚喔!多幫小雨按個讚吧^^

機器娃娃丁小雨 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()