我相當喜愛去橘色吃火鍋,尤其他的沙朗牛肉,深得我心,
天天富羅是橘色的相關企業,走的是比較高價的日式懷石料理,
但是他們家特別的是有天婦羅套餐,聽說天婦羅的呈現相當不錯,
我們今天點的還是以生魚片為主的套餐,今日套餐是3500-4000之間
因為是小雨一月去吃的,後來生病一陣子都沒什麼分享文章,
這家店品質小雨覺得也是很值得推薦,雖然菜色有些忘了,
還是想分享給大家,讓大家參考他們家的餐點品質。
 


天天富羅門口有庭院造景,在台北市的餐廳比較少見,
因為台北市地價很貴,尤其這邊是大安路,這樣的造景,
光地價就不斐,不過很有京都的餐廳感覺,走禪意路線。

 

光走進來他們的步道,都覺得很有感覺,很難得有日式餐廳用心這樣設計,
但是石階有縫,穿高跟鞋的女生要走的小心一點,晚上用餐喝酒的男子也請注意,
請小心石頭,避免酒醉滑倒,因為喝酒的人都不看路的(攤手)。
 


天天富羅的門口招牌,從橘色一店對面巷子,近來走一下,
右手邊就可以看到天天富羅。
 


我是中午來用餐,不過他們家中午的生意也是不錯呢。

 


門口還有一個木製寫壽司的牌子,可能也是要標榜他們家壽司的品質也是很高。

 


中午來到這邊比較隱逸的巷弄用餐,希望有別有一番寧靜的感覺。
大隱於市,今天位於大安路的天天富羅會給我怎樣的驚喜呢,
讓我們繼續看下去。

 

 

光前菜就讓小雨吃得蠻滿意的,有安康魚肝豆腐(上方),
和特製的豆腐味道都相當細緻,讓人慢慢品嚐口味的層次變化。
圓圓的部分我忘記了,不過照片給大家參考。

 

這是他們家吧台位置前的生魚片盤,石製的。
 



左前方的紫蘇洋蔥,我覺得超好吃,讓我吃完還有再加一次。

 


吃完一道前菜後,服務生送來餐前湯,讓你暖暖胃。
是象拔蚌的清湯。

 


象拔蚌的清湯喝起來有喝到鮮甜的感覺,有把象拔蚌的美味熬煮到湯裡頭。

 


再來是比目魚。

 


這次是配上他們特製的沾醬,不是一般平常搭配的沾醬,
一般餐廳都是搭配褐色的沾醬。所以這樣吃起來再濃郁一些。
 

 


天天富羅的生魚片品質我覺得很不錯,看照片魚的色澤就可以知道^^。

 


後面還有水箱,放一些新鮮的貝類蝦類魚類,
可以現場處理,讓客人吃到最新鮮的口感。

 


後來陸續上了一些生魚片(這道忘記了)。

 


天天富羅也是用新鮮的山葵,看這纖維就知道是新鮮的,
我個人比較愛新鮮的山葵搭配生魚片,因為可以吃到芥末的香氣。

 


這是令我驚艷的:葡萄蝦。吃起來滑順鮮甜,會很想讓人在吃一隻,
可是後面還有很多好菜,讓我還是先繼續吃後面的料理吧。

 


師傅很認真地一直在招呼客人,和處理料理,
而且都要敬酒,感覺當廚師都要有好酒量,跟強壯的肝。

 


干貝,也是相當新鮮。

 


很多人喜歡吃有點炙燒過的干貝,我個人愛吃生鮮的,
覺得口感更新甜,尤其我平常愛吃的海鮮蓋飯,
生先干貝總是我非點不可的基本角色之一。

 


一起用餐的朋友有喝白酒,我個人不喝酒,
所以拍拍他們的酒杯。

 


吃到這邊我真的覺得今天吃的很盡興,目前吃到的生魚片都還沒讓我雷到的。

 


而且小雨偏愛吃日式的生魚片,台式的太大塊,讓我難以入口,
而日式的講究,剛剛好的大小,讓生魚片在口中時才能感受到魚肉的最高呈現。

 


這樣一口剛好的大小,是讓人再享受這肉的感覺。
 


而不是感覺在一直在咀嚼肉怎還吞不下去的窘境。
 所以真正講究的生魚片燴注重刀功和魚肉的大小,

雖然我也不是說強的美食家,但是吃生魚片的感覺,
好壞真的弱差很大。

 


上次有去一家日本料理,我跟達令也覺得蠻好吃的,
那家偏創意日式料理,我達令說他還是更愛原味的感覺,
單純的手法,可以更出得出食材的好品質。

 


青花魚,吃起來比較富有油脂感,老實說我個人相當喜歡青花魚刺身。

 


烤白子,白子就是鱈魚的精巢,如果是煮湯的我更愛,
烤過的味道很濃郁,還有生吃配沾醬的我都吃過。



清蒸鮑魚,這道處理得很好有吃到鮑魚的香氣。
搭配新鮮山葵,真的完美。

 


TORO刺身,這片真的入口即化,讓人感受到它完美的油脂在口中溶出。


 


再來是臥壽司五貫,今天也太豐盛了。

 


不過魚種我都不太記得,請大家看照片感受食材刀功品質呢。^^

 


師傅會依照食材特性來呈獻壽司的手法。


 


前面生魚片很多都是吃原味的居多,握壽司部分就有用沾醬來調味,
就不用沾醬油可直接吃,都是依照時才特性來搭配不同的醬料。

 


最後的海膽軍艦超澎湃的,用的海膽量很多,
我吃得好開心,因為我是海膽愛好者。

 


還有吃他們握壽司,會覺得很奇怪,飯怎是淺咖啡色,
原來他們的醋飯大有學問,用的是紅醋來調味。

 


再來可是本餐的高潮:日本和牛。

 


說到這道我又要舉起大拇指,好完美的油花,
烤過的和牛放入口中真是入口即化。

 


本以為和牛是本餐的高潮了,沒想到師傅用蟹殼隔火用蟹膏混合大量海膽,
來煮這道飯還有蟹肉混合在其中,這道太奢華了,讓入口中品嚐只有大大地滿足。
只能說這實在是該死的好吃,如果有九重天來形容,這是9.9等級,即將破表。

 


吃到後面快要結尾,再來是蝦子天婦羅,我吃到這,
廚師忽然跟我說,一般女生都吃不完這麼多,我好厲害==,
我說我其他都吃很少,日式我吃比較多,我也不得其解這是什麼原因???

 


喝下最後的味增湯,真的好滿足,今天這樣餐點廚師說3500-4000之間,
這是小雨在天天富羅這次的用餐紀錄,給大家參考,他門餐點是兩千五起跳,
有一般壽司套餐,和天婦羅套餐,有興趣來這家店用餐的朋友,
都可以跟師傅聊食材跟你的喜好,來搭配你的料理選擇。

 


餐後還有甜點,是新鮮水果跟芝麻布丁。


 


芝麻布丁很濃郁,我蠻愛芝麻的香氣的。

 



水果還有櫻桃^^,今日真的吃的很開心,又找到一家品質很好的店,
橘色相關的企業果然水準都不錯,過幾日會再寫橘色涮涮鍋,
一群好友都好愛在橘色用餐呢,享受美食可是小雨的興趣。

天天富羅資訊
地址:台北市大安路一段144巷7號
電話:02-2777-1198

第一次來用餐的朋友可以先點他們兩千五的套餐選擇,聽說就很不錯了,
希望小雨這次的分享和建議大家會喜歡。

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機器娃娃丁小雨 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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    無論拍照或文章
    都是極優之選
    厲害
  • 謝謝推推呢^^

    機器娃娃丁小雨 於 2013/04/08 12:37 回覆

  • peggy851003
  • 叫我花3500吃

    我超級願意的!

    這麼精緻這麼頂級

    不用到日本了啦~~