週四吃了這道甜點,一直對這甜點魂牽夢縈,到朝思慕想的地步。
這道是巧克力塔佐香草奶油醬,起初還以為是布朗尼,後來才得知,這是巧克力塔。
今日因為幫安啾在東區拍攝照片,結束後就搭計程車來到雪飛詩,因為想享用他們的甜點。
下午茶限定的美好時刻,今日下午,品嚐甜點的好時光。



主廚珍妮佛,因為以前經商旅居國外,而到行經世界各地之時,都會想去學當地道地的料理。
而退休後,回到台灣和先生開了這家雪飛施歐廚。而用意就是想將長年學會的廚藝製作倒地料理。
讓台灣民眾也可以享用到歐洲道地的菜餚,不用遠到國外也可以吃到道地美味。而食材用心,也是他們的堅持之處。


 
 

這道糖漬橘皮巧克力,因為巧克力純度很高,所以需要冰着保持新鮮而確保不會融化,
所以端上桌時,必須比較快實用完畢,所以請把握時間來享用美好的糖漬巧克力呢。
這道因為糖漬的過程使用天然的熬煮,不添加任何人工香料,所以他們糖漬橘皮,
連他們飼養的灰鷹也相當喜愛吃,甚至會要求主人給他吃糖漬橘皮,可見有多麼可口。
巧克力也製作的相當美味,入口即化有股絲絨般的口感,小雨一到雪飛詩時常會點這道糖漬橘皮,
來解嘴饞,遠道而來雪飛詩,糖漬橘皮你是不能錯過的。
 



今日午茶,小雨我點的是英格蘭奶油茶。這是以錫蘭紅茶熏以巧克力及焦糖的口味,先前喝過讓我相當驚艷。
有種難以言喻的口感,不用加糖就相當順口好喝且不容易造成嘴巴苦澀喉嚨不適。
為何提到喉嚨不適呢?因為我本身喉嚨開過刀且失敗,只要是有過度調味或人工香料居多的東西,
都容造成我喉嚨乾澀不適,所以我本身對食材相當講究,不是個性關係,而是體質問題。



而我對飲品喜好是溫熱,因為本身我不常喝冰飲,所以今日我是點熱品:英格蘭奶油茶


 


喝上英格蘭奶油茶有種甜蜜的感覺,讓我想起青少年時期喜好的漫畫:紅茶王子。


 


安啾今天點的冰拿鐵咖啡,因為他們家下午茶的優惠是:
甜品加價50元可以選擇
紅茶*美式咖啡*義式濃縮咖啡。

加價90元可以選擇
拿鐵咖啡*卡布奇諾咖啡。

加價130元可以選擇
Mariage Fre'res Teas。系列茶款一壺

Mariage Fre'res Teas系列茶款選擇有:
馬卡波羅茶。
慶典茶。
英格蘭奶油茶。

 
 


這倒是香橙杯子蛋糕,味道也很可口。適用甜而不膩的馬芬蛋糕,用上他們手工製作的馬式卡邦醬。
看過美國電影,女生經期憂鬱,就崩潰吃上一大盒杯子蛋糕,來解決經期症候情緒暴躁之感,
吃上這好吃的杯子蛋糕,終於明瞭,這鬆軟而不甜膩送入口中之感,真的可以帶上好心情。



看著他們的馬式卡邦醬,我心都快融化了。

 
 


今日特地前來吃的:巧克力塔佐香草奶油醬。是使用高濃度的巧克立製作而成,
 口感我本身覺得像是帶有Q度的布朗尼,卻不像布朗尼過度甜膩。再搭上他們在旁淋上的奶油醬,

真是一大享受,很有層次的口感,這次特地搭車前來一指定要吃到的甜點,還好有及時吃到,
因為他們午茶時間到下午五點,而我們拍攝到四點半才結束真是飛奔過來,錯過會讓我懊悔許久,
因為先前我還特地打電話訂位,期待之心情難以言喻就是我今天訂了位,非吃不可!
 


安啾也稱讚巧克力塔這道甜點是相當有層次和口感的佳作,我們一起享用這道,也留一些給我晚到的表哥品嚐。

 


雪飛詩的甜點我本身是覺得美味到,來這可以一次吃兩道,再搭配一樣茶品,這樣滿足程度破表!!!

 


再來又一佳作:雪飛詩鬆餅
完全沒有使用蓬鬆劑,所以口感鬆軟,屬於美式鬆餅。
搭配:糖漿,德文郡奶油,果醬。

 


在週四雪飛詩的有人聚餐會上表姐吃到雪飛詩的鬆餅,表姐稱讚這到會是讓他在特地前來品嘗的美食。
絕妙的口感搭配他們的沾醬,讓表姐對這鬆餅讚不絕口。

 


鬆餅搭配的沾醬,有他們使用相當好的糖漿。我本身喜好使用他們糖漿沾著鬆餅吃,
糖漿吃起來的口感相當順滑,香郁。果醬的酸甜也很絕妙,他們家的果醬一吃也會愛上,
也是堅持他們親自製作,來到雪飛詩,可以多跟他們聊一些菜餚,對菜的堅持,
主廚珍妮佛他會和你說,而每道料理,你也可以吃到他們的用心。


 



連外國人來台灣吃到的司康,也稱讚道地絕佳口感,雪飛詩的英式司康,外酥內軟的好技術,
讓你吃的口感真的會覺得跟很多司康不同而主廚珍妮佛也花很多時間研究這道甜點,和跟台灣許多店家比較,
而製作成今日他們雪飛詩的英式司康。司康在英式的下午茶相當常見,但以前沒有特別喜愛的印象,
因為吃到的都稍微偏乾,或是香味口感沒有特別吸引我今日雪飛詩的英式司康特別讓我改觀。
他真的外酥內鬆軟,而不過於乾澀,還可以吃到淡淡的香氣。

 


搭配兩種醬料:白色的部分是德文郡奶油。相當清爽可口。

 


黃色的沾醬部分:是香味酸味相當十足的檸檬醬,一吃就知道味道好實在,
可以吃到檸檬的酸味呈現得恰到好處,用沾醬可以吃到高超的手藝就是有一定的水準。

 


說道德文郡奶油,我起初還聽錯,聽成奪魂鋸,害的我鬧了一個小笑話。
所以改天會有德州電鋸殺人狂限定版的甜點嗎????
 
 


這次我帶著我D700,也比較認真拍菜色來分享照片給大家,希望美好的照片呈現,
加上我用心文字,大家可以看到文章就可以感同身受,來想像食物菜肴的美好,
讓腎上腺素加升,有機會來品嚐小雨介紹的餐廳美食,而不用再想像,可以真的實際行動的吃到!哈。

 


剛說到有沒有德州電鋸殺人狂的甜點,這道紅色沾醬的甜點有沒有很符合。
這就是我七夕情人節大餐品嚐到的甜點:法式克萊芙蒂Clafoutis
他是介於蛋糕和布丁之間的口感,屬於傳統法式的甜點。

 


這口感之特殊,一吃可以想像製作過程的不易,而這在熱的時候吃,更可以吃出克萊芙蒂的口感美味。
今日小雨點的甜點是不是相當豐盛,我就像是一個美食研究員,品嚐美食且用心紀錄,來分享好文章給大家。

 


晚到的表哥,我端上甜點請他品嚐,看他認真要吃巧克力塔的認真神情(認真的男子漢最帥了)

 


後來吃得太盡興就破功了!!!==
一轉眼巧克力塔就快消失殆盡進入表哥的肚子,
表哥這次前來的任務就是銷毀眼前的食物,來解決他們(笑)

 


今日有個美好的甜美便點饗宴,順道跟表哥和安啾聚會,希望大家會喜歡這次的甜點料理文章。
雪飛詩歐廚是小雨相當喜愛的餐廳,希望覺得文章不錯的朋友有機會可以來餐廳品嘗他們的料理。
更可以感同身受小雨對雪飛詩的喜愛。小雨本身體質就相當敏感,所以對食物要求比較高,
很幸運可以到雪飛詩歐廚享用過他們料理後,我本身因為得知他們堅持用天然香草料理,
不添加任何人工化學添加物,讓我享用他們料理後覺得身體比較沒有過渡的負擔,
所以這也是我喜愛前來的原因之一。用心吃得到,就讓我文章先讓大家眼睛享受美好食物照片,

和文字忠誠的陳述吧!

店家資訊:
雪飛詩歐廚
地址:台北市逸仙路42巷5號。
電話:02-0789-4088。
營業時間:11:30-9:30

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  • littledondon
  • 我家裡有一整套紅茶王子說>///<
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