蘋果日報報導,笹鮨SASA日本料理店入選全球101家最值得吃的餐廳
我就訂位和一向喜歡享用美食的朋友來品嘗,剛好訂中午兩位吧台,這裡的食材全是日本空運進口

這家位於中山北路長春路交叉口GUCCI對面的巷口進來(中山北上的7-11巷口)
蠻好找的,一走進巷口就看得到他們的招牌



門口走日式庭園風格,頗有我在京都看到的日本料理場景一般。
笹鮨SASA他們是走江戶前風格,都以日本空運新鮮食材料理為主。
全店無炙燒料理,所以走的是吃海鮮的新鮮味道。坐在吧台,師傅會聊說明他們本店的風格。



料理長是之前八王子的師傅,今天我們中午來享用。中午的價位也比較優惠。
九百的握壽絲套餐跟一千五的握壽司套餐起。這日我跟朋友選擇兩千的套餐。
我們要求生魚片可以少一點,以壽司為主。後來我們另外加點一顆五百日本紫海膽。



  

店內大約二十二個位子,位子不多,所以想來最好是先預約。因為今天用餐很多人沒定位就來,都敗興而歸(白跑)。
不過自從報紙報導後店內電話都打不太通,訂位相當踴躍,還好我有打通,馬上就來吃了。



一入座,師傅就先幫你擺上基本組~小黃瓜~蘿蔔~和薑片。我個人是相當愛這種紫蘇蘿蔔會讓我口水直流。

 


後來發現來餐廳還是用GF1拍攝就好,因為做吧台用D700拍攝會很礙手礙腳。不過GF1的拍攝感覺我就相當喜歡了。



首先端上的是前菜~小菜的部分,走法式拼盤的風格。




而他們醬油和沾醬要分清楚喔


像這是沾比目魚的沾醬醬料,如果沾錯了就會可惜了比目魚的新鮮味道。



日本的紅甘,因為日本的海域比台灣來的冷,所以相對魚種比較多油脂。





比目魚,吃得出來他新鮮的脆度。


很多日本料理店,干貝都走炙燒路線,這裡沒有炙燒,不過相對可以吃到這干貝很鮮甜的味道。

 


今天比較不忙,我就點了大吟釀來搭配壽司。我酒量很好!這點小意思。
 


生魚片的部分結束。送上來的是生蠔。
 


相當肥厚的一顆,也沒有腥味,品質相當好,可是我朋友不吃生蠔,他的給我吃。
好好的一個中午,我吃了兩顆大生蠔,也太補了。
 


再來軟司的部分,不用沾醬油,上面有些許的鹽巴,跟檸檬皮,帶出軟絲的甜度。

 


金目鯛的部分讓我很驚艷,因為吃過很多家的金目鯛,都大概是清爽的口感。
sasa吃起來卻保留了很濃郁的魚的味道,師傅說他門每道魚處理手法都相當多道。
就是要保留住專屬那種魚的味道,這一顆金目鯛,吃出師傅專業地處理技術。
 


愛女魚壽司,隔壁桌客人會覺得師傅有些魚種切太薄,可是有些事看魚種的口感,在跟壽司飯搭配的比例去調配。
而不是有些店都切的很厚實,走比較精緻路線的,講求完美比例,有些是看魚種去調整厚度,才能確確實實,
吃到握壽司的美味。

 




馬糞海膽,味道也相當鮮甜
 


我和朋友相當喜愛吃海膽,我們特地請師傅在幫我門一人一顆比較高等的紫海膽,紫海膽價位比較高,一顆五百,
師傅會事先告知,不過我們本來就是為了這棵紫海膽而來嚐鮮看看,還是就加點了下去。

 


甘蝦,部分我是覺得普普,不過月底還要再去吃一次,希望下次再吃到甘蝦會不會讓我改觀。
 


狼牙鱔,是吃清爽的香氣,和細密的口感。
 


吃到一半也是覺得這家真的不失所望,自己悠閒中午來想用日本料理,也是想說挑些好餐廳,
等男友比較有空的時候,先從自己覺得滿意的店家開始帶他吃^^



鮭魚卵,下面鋪了一些壽司飯。



好久沒拿GF1自己拍自己了^^雖然出到好幾代!還是最愛他們20/1.7這顆鏡頭



登登登~日本紫海膽要登場囉,料里長還拿盒子給我們看。



紫海膽吃起來的味道比較有濃濃的海味,口感濃郁,不過要吃比較鮮甜的海膽,師傅是推馬糞海膽。
 


再來是白海老握壽司,我個人相當喜歡白海老,最近也去心。銘壽司吃白海老海膽蓋飯,下篇介紹。

 

鯖魚握壽司
 


這我又吃兩顆!很多人怕鯖魚的味道,覺得比較腥,可是這家不會,但是朋友不吃鯖魚。我有幸福地吃了兩顆。
老實說我蠻愛吃鯖魚的壽司。
 


唯一熱菜部分,是烤尖梭魚。
他們家每日熟食,不管炸的烤的蒸的,都以各一樣為主,店內還是以握壽司為主要料理。
 


吃到這邊,已經接近兩點,還有客人進門來詢問位子,可是因為這邊以壽司套餐為主,位子坐滿就比較少翻桌的機率。



藝妓的裝飾,讓我想到我下次再去京都,會想去藝妓體驗看看^^





最後的清湯部分~料理要結束了



山瓜子清湯,就類似海瓜子,山瓜子的部分吃起來挺濃郁的。
可惜沒拍蓋子,聽說這漆碗也是專屬訂製的。




最後來水果盤和奶酪
水梨當然我還是覺得我媽媽種的水梨比較好吃,我說真的,哈


奶酪是搭配紅豆泥,朋友要趕去銀行辦事,剩下我一個慢慢吃甜點==
 
 


我都吃完了也接近兩點半,十二點到店裡的,客人也才大多用餐完畢,建議中午要來最好是時間充裕點,
才可以慢慢享用sasa的美味的握壽司料理,今天吃到料里長純熟的刀工技術切的魚片,和講究的處理方式,
他們家的醋飯水準也很高,男友看我來吃完,我跟他說了我吃了哪些,他竟然點頭說下吃一來吃,嚇死我了。
因為他不喜歡慢慢吃飯,難得他要來陪我吃,下次我要他來甜蜜的日本料理約會大餐~啾咪。

店家資訊:
中午九百起~
晚餐兩千五起~

地址:台北市中山北路二段42巷6號
電話:02-2561-1246
營業時間:中午12:00-14:30~晚上18:00-22:00

小雨今天吃的是兩千套餐~單點五百元紫海膽跟清酒~一人三千出頭~給大家參考




看完文章喜歡的朋友也幫小雨按推推囉^^啾


機器娃娃丁小雨 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

禁止留言
  • zx5037
  • 推推2
    看到都流口水了,食材很新鮮耶
    價位算有點高哈哈不過好吃就另當別論
    推推
  • 超高檔的~~~
    不過可以先從中午的開始吃起。

    機器娃娃丁小雨 於 2012/12/27 01:10 回覆

  • newwoeld
  • 雖然物價上漲~但sasa始終讓人有不虛此行的感覺~^^
  • 全球漁獲量變少!
    所以魚也變好貴!價格才越來越高。

    機器娃娃丁小雨 於 2012/12/27 01:10 回覆

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